양배추즙 고르는 방법

 

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위장질환에 좋은 양배추의 효능이 알려지면서 섭취하기 간편한 양배추즙 등을 찾는 사람들이 많지만 시중에는 수많은 제품들이 있다보니 어떤 양배추즙을 먹어야할 고민됩니다. 따라서 오늘은 양배추 효능과 부작용, 양배추즙을 잘 고르는 방법에 대해서 포스팅하겠습니다.

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▣ 양배추

 

○ 양배추(Cabbage)는 엽경채류의 하나로 서아시아와 지중해 연안이 원산지

 

○ 미국 타임지가 요구르트, 올리브와 함께 선정한 세계 3대 장수식품 중의 하나

 

○ 양배추의 종류도 최근에는 많아 졌는데, 그 중 방울 양배추가 크기로 작음에도 불구하고 일반 양배추 2배 이상의 영양가를 포함하고 있어 주목받고 있다

 

○ 비타민U 성분 풍부

- Ulcer(궤양)의 이니셜 U

- 양배추의 핵심 지표성분(위 점막을 보호하고 손상된 점막을 재생하는데 효과적)

- 비타민U 는 양배추에 함유된 메틸메티오닌설포늄(methyl methionine sulfonium,MMSC)을 총칭

- 192.86mg / 100g 함유, 브로클리 10배, 배추 약 2배 이상

 

○ 양배추는 속잎과 겉잎의 부위별로 영양소 함유량 달라

- 속잎 : 비타민 B군, 비타민C 함량 높아

- 겉잎 : 비타민A, 칼슘, 철분이 풍부

 

○ 이외 셀레늄, 리보플라빈, 카로티노이드 등 다양한 항산화물질 함유

 

○ 가운데로 들어갈 수록 영양성분이 더 많이 함유

- 심지가 질기다고 버리지 말고 함께 섭취

 

○ 열량이 100g당 20kcal 밖에 되지 않아서 다이어트에도 좋은 음식

 

▣ 양배추 효능

 

○ 위 건강에 특히 도움이 되고, 항암효과와 해독작용, 혈액순환 증진, 변비를 개선

 

○ 천연위장보호제, 비타민U 풍부

- Ulcer(궤양)의 이니셜 U

- 양배추에 함유된 비타민을 "비타민U"라고 부름

- 위염, 위궤양, 십이장궤양에 탁월한 효능을 자랑

 

○ 위암, 대장암 예방

- 셀레늄, 리보플라빈, 카로티노이드 등 다양한 항산화물질 함유

 

○ 골다공증, 관절염, 비만 등을 예방하는 데 도움

 

 

 

▣ 양배추 섭취방법

 

○ 식이섬유 과다 섭취하게되면 위장에 부담을 줄 수 있어

- 과다하게 섭취할 경우, 복통, 설사 등의 부작용

- 하루 1~2포 가량 적정량 섭취

 

○ 양배추를 삶거나 갈아서 먹으면 세포막이 파괴되어 소화흡수율을 증가 시켜

 

○ 결론적으로, 양배추즙으로 먹는 것이 현명한 섭취법

 

 

▣ 양배추 부작용

 

○ 양배추에는 다량의 비타민K가 함유

- 비타민K는 피를 응고시키는 지혈제 역활

- 심혈관질환, 고혈압, 뇌경색 등의 항응고제 약을 복용 중이라면 과량섭취 주의

 

○ 라피노오스라는 성분이 함유되어 있어

- 사람이 소화 시키기 힘든 성분이라, 장에 가스가 차게 만들어 복부 팽만감 증가 시킬 우려

- 장이 민감한 과민성장증후군이라면 과량섬취 주의

 

○ 요오드 흡수를 억제하는 황과 질소 함유하는 화합물 함유

- 갑상선 기능이 저하되어 갑상선 호르몬이 부족해 질 우려(과량 섭취 금지)

 

▣ 양배추 고르는 방법

 

1. 양배추만 추출했는 지 확인

○ 양배추 특유의 비린내 맛 때문에 못 먹겠다고 말하는 경우가 허다

○ 현실적으로, 양배추즙은 양배추가 아닌 다른 주원료들과 함께 들어가 있을 가능성이 높아

○ 양배추즙의 맛을 위해 양배추가 아닌 다른 채소가 주원료로 섞여있으면 그만큼 양배추의 비린 맛은희석하지만 효과는 덜 보게 될 수 있어

○ 때문에 양배추즙에 들어가는 주원료를 필히 살펴야

- A사 : 주원료 양배추, 브로컬리, 케일

- B 사 : 주원료 양배추, 브로컬리

- C사 : 주원료 양배추, 사과

- D사 : 주원료 양배추 과채즙 98%, 벌꿀 1%, 식물혼합추출분말 1%​

 

 

2. 비타민U 함량 표기를 확인

 

○ 비타민U는 양배추의 주요 효능을 내는 영양성분

- "WCS" 표시 확인(예, 비타민U 948.15mg(WCS))

 

○ 함량이 높으면 높을수록 양배추즙의 효능도 올라~ 함량 수치가 높은 제품을 구매

 

 

3. 과채주스인가?

 

○ 비린내를 없애기 위한 또 다른 방법은 과채과즙의 ‘함량’

과채주스와 과채음료​

 

○ 과채주스

과일즙 또는 채소즙이 95%이상 포함되어야 인정된다

 

○ 과채음료

농축된 과일즙 또는 채소즙을 10%이상만 포함되면 과채음료라고 표기할 수 있다

 

○ 액상차

식물성 원료를 주원료로 하여 추출 등의 방법으로 가공한 것(추출액, 농축액 또는 분말)이거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 시럽상 또는 액상의 기호성 식품을 말한다.

 

식품의약품안전처 식품 및 식품첨가물 공전

○ 양배추가 주원료로 들어갔는데 비린내가 별로 나지 않는다면, 과채과즙이 들어있지 않고 농축액이나 추출액에 물(정제수)을 탄 ‘액상차’일 확률이 높아

 

○ 또한, 과채과즙이 들어갔다 하더라도 과채과즙이 95%이상 이야만이름 붙일 수 있는 ‘과채주스’ 임을 꼭 확인

 

4. 추출방식 - 저온추출방식을 사용

○ 시중에 판매하는 양배추즙 제품은 대부분 원물을 고온에서 끓여 압착하는 열수 추출 방식을 사용, 이러한 방식은 고온에 의해서 영양성분이 파괴될 수 있어

- 실제로, 고온에서 가열 처리한 결과 비타민U가 모두 파괴돼 검출되지 않아

 

○ 양배추가 가진 비타민U는 열에 예민하기 때문에 고온에 장기간 가열할 경우, 열에 의해 양배추가 가진 영양분이 다 파괴될 수 있어

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○ 그렇기 때문에 제조방식은 꼭 저온추출방식을 사용해 영양분의 파괴를 최소화 해야

 

○ 효소 추출법 사용 제품을 고르는 것도 중요

- 식물의 일부 영양소는 단단한 세포벽에 갇혀 있는데, 사람 몸에는 세포벽을 분해하는 효소가 없어

- 그렇기 때문에 그냥 먹어서는 모든 영양성분을 섭취할 수 없다

- 효소 추출을 이용해 식물세포벽을 부숴야만 세포벽 안의 영양성분까지 모두 얻을 수 있다

 

5. 유기가공인증제품인가?

○ 양배추는 병충해 피해가 많은 작물 중 하나, 재배 시 농약을 많이 사용하기 때문에 유기농이 아닐 경우 잔류 농약에 노출될 위험성이 높다

 

○ 유기농 양배추임을 꼭 확인하는 ​‘유기가공인증 제품’인지 확인 해야

 

 

양배추는 충분한 양을

규칙적으로 섭취해야

효능을 볼 수 있고,

 

현명한 섭취방법은

양배추즙 제품을 섭취하는 것이며

 

시판 제품을 고를 땐

제조 방식 등을 꼼꼼하게 따져봐서

좋은 제품을 골라야~^^

 

 

참고

1.http://www.ikunkang.com/news/articleView.html?idxno=34218

2. http://www.iloveorganic.co.kr/news/articleView.html?idxno=318684

3. http://www.incheonilbo.com/news/articleView.html?idxno=1075626

4. https://www.kdfnews.com/news/articleView.html?idxno=54821

5.http://www.topstarnews.net/news/articleView.html?idxno=664972

 

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